Jeste li znali da borovnice nisu plave boje već crvene? Naime, iako su divlje borovnice prisutne već tisućama godina, a njihov komercijalni uzgoj u Sjevernoj Americi započeo je početkom 20.og stoljeća, tek je ove godine otkriveno kako je izvorna boja borovnica tamno crvena. Otkriveno je kako borovnice  na površini ploda, u svrhu zaštite, proizvode prirodni vosak koji ima svojstva raspršivanja plavog i ultraljubičastog zračenja. Zbog voska građenog od sićušnih struktura tanjih od tisućitog dijela papira,   boja ploda čini se plava, a ne crvena kakvu bismo očekivali zbog prisutnosti crvenog pigmenta antocijanina. Priroda nas ne prestaje iznenađivati, a znanstvenici i dalje uspješno otkrivaju nove korisne spojeve u hrani.

Nutritivni sastav borovnica

Borovnice (red Vaccinium) su izrazito nutritivno bogato voće koje obiluje prehrambenim vlaknima i antioksidansima posebice vitaminom C, vitaminima B skupine, vitaminom E i A. Borovnice osiguravaju i selen, cink, željezo i mangan te sadrže beta-karoten, lutein i zeaksantin. Posebno su bogate bioaktvnim spojevima flavonoidima i to antocijanidinima i flavanolima kao i fenolnim kiselinama (hidroksi derivata cinamične kiseline).

Zdravstvene koristi od borovnica

Do sada objavljena klinička istraživanja o djelovanju borovnica na zdravlje ukazuju da borovnice mogu biti korisne za:

• Kognitivno zdravlje (poboljšavaju kratkoročnu memoriju)
• Zdravlje srca i krvnih žila (snižavaju krvni tlak, doprinose boljem radu krvnih žila i cirkulaciji)
• U organizmu djeluju protuupalno

Prema nekim istraživanjima borovnice utječu i na zdravlje crijeva smanjujući propusnost crijeva i modulirajući sastav mikrobiote. Blagotvorno djelovanje na zdravlje pokazalo se kod unosa 180 g svježih borovnica ili oko 80 komada dnevno ili pak kod unosa 26 grama liofiliziranih borovnica.

Najnovije istraživanje o borovnicama – ekstrakt borovnice pomaže kod osjećaja umora i pospanosti nakon jela

Randomizirano, dvostruko slijepo, crossover, placebo istraživanje provedeno je u dva dijela i trajalo je pet tjedana. U prvom dijelu studije sudjelovalo je 28 zdravih starijih osoba od 68 do 75 godina, a istraživači su ispitivali učinak različitih doza ekstrakta borovnice (111 mg, 222 mg, 444 mg ili 888 mg) u usporedbi s placebom na pamćenje, donošenje odluka i zdravlje srca. Sudionici su ručali jedan sat prije testiranja. Cilj je bio otkriti najbolju dozu i vrijeme uzimanja borovnice za maksimalne koristi za mozak tijekom dana.

Dodatak prehrani koji su sudionici uzimali sastojao se od ekstrakta praha divlje borovnice (89%) (uz dvije aminokiseline L-cistein i L-glutation), koji sadrži najmanje 35% polifenola i najmanje 5% antocijana.

Istraživači su zaključili da je uzimanje jedne doze od 222 mg ekstrakta borovnice poboljšalo brzinu reakcije sudionika nakon ručka. Ovi rezultati pokazuju da čak i mala količina ekstrakta borovnice može donijeti koristi u poboljšanju kognitivnih funkcija i zdravlja srca. Osim toga, primijetili su da bi ove prednosti mogle biti posebno važne za starije osobe, jer čak i male promjene u brzini reakcije i krvnom tlaku mogu značajno poboljšati njihovo svakodnevno funkcioniranje i opće zdravlje.

Jesu li sibirske borovnice bolje od standardnih?

Lonicera caerulea je voćna vrsta porijeklom iz sjeveroistočne Azije. Naziva se još i sibirska borovnica zbog plodova koji bojom i veličinom podsjećaju na borovnice, no različitog su botaničkog reda. Ipak, obje vrste sličnog su antioksidativnog sastava odnosno podjednako su blagotvorne za zdravlje i svakako bi ih trebali redovito uključiti u prehranu.

Literatura:

• Middleton R, Tunstad SA, Knapp A, Winters S, McCallum S, Whitney H. Self-assembled, disordered structural color from fruit wax bloom. Sci Adv. 2024 Feb 9;10(6):eadk4219.
• Miller K, Feucht W, Schmid M. Bioactive Compounds of Strawberry and Blueberry and Their Potential Health Effects Based on Human Intervention Studies: A Brief Overview. Nutrients. 2019 Jul 2;11(7):1510.
• Della Lucia CM, Oliveira LA, Dias KA, Pereira SMS, da Conceição AR, Anandh Babu PV. Scientific Evidence for the Beneficial Effects of Dietary Blueberries on Gut Health: A Systematic Review. Mol Nutr Food Res. 2023 Aug;67(15):e2300096.
• Wood E, Hein S, Mesnage R, Fernandes F, Abhayaratne N, Xu Y, Zhang Z, Bell L, Williams C, Rodriguez-Mateos A. Wild blueberry (poly)phenols can improve vascular function and cognitive performance in healthy older individuals: a double-blind randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2023 Jun;117(6):1306-1319.
• Cheng, N.; Barfoot, K.L.; Le Cozannet, R.; Fança-Berthon, P.; Lamport, D.J.; Williams, C.M. Wild Blueberry Extract Intervention in Healthy Older Adults: A Multi-Study, Randomised, Controlled Investigation of Acute Cognitive and Cardiovascular Effects. Nutrients 2024, 16, 1180.
• Silva, Aruma & Rupasinghe, H P Vasantha. (2021). Effect of growing location on anthocyanin content and total antioxidant capacity of haskap (Lonicera caerulea L.) berry: A preliminary investigation. Horticultural Science. 48. 183-189. 10.17221/79/2020-HORTSCI.