Jeste li znali da su pekan orasi jedini orašasti plodovi koji su istinski „starosjedioci“ Sjeverne Amerike? Dok su bademi i orasi putovali svijetom, pekani su stoljećima bili temelj prehrane indijanskih plemena. Sama riječ „pekan“ dolazi iz algonkvinskog jezika i u slobodnom prijevodu znači „oraščić koji zahtijeva kamen da bi se razbio“. Srećom, danas nam kamenje više ne treba, ali znanost potvrđuje da bismo ih trebali „razbijati“ češće nego što mislimo.
Novi sveobuhvatni znanstveni pregled objavljen u časopisu Nutrients pokazuje da ovaj američki klasik krije nevjerojatnu snagu za zdravlje našeg kardiovaskularnog sustava.
Nutritivna vrijednost: Što se krije ispod ljuske?
Pekan orasi nisu samo ukusni, već su prava mala nutritivna bomba. Iako su bogati masnoćama, riječ je o „dobrim“, jednostruko nezasićenim masnim kiselinama (sličnim onima u maslinovom ulju). Osim toga, pekani su:
- Riznica minerala: izvrsni su izvori mangana, bakra i cinka.
- Vlaknasti šampioni: podržavaju probavu i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti.
- Antioskidativna sila: sadrže visoke razine polifenola, tvari koje štite naše stanice od oksidativnog stresa.
Utjecaj na zdravlje
Znanstvenici s Illinois Institute of Technology proveli su analizu više od 20 godina istraživanja o pekan orasima i donijeli zaključak da redovita konzumacija ovih plodova može značajno popraviti krvnu sliku.
- Pobjeda nad „lošim“ kolesterolom
Najjači dokazi odnose se na profile lipida u krvi. Studije su dosljedno pokazale da redovito grickanje porcija pekan oraha pomaže u snižavanju:
- Ukupnog kolesterola
- LDL („lošeg“) kolesterola
- Triglicerida
Ono što je posebno zanimljivo jest da pekani pomažu u smanjenju oksidacije lipida. Zamislite to kao zaštitni sloj koji sprječava da se kolesterol „užegne“ u vašim krvnim žilama i stvori opasne plakove.
- Regulacija šećera i sitost
Iako su rezultati oko izravnog utjecaja na dijabetes još uvijek mješoviti, istraživanja sugeriraju da zamjena rafiniranih ugljikohidrata (poput onih u čipsu ili keksima) pekanima može poboljšati odgovor tijela na inzulin. Također, zbog svoje kombinacije vlakana i masti, pekani povećavaju osjećaj sitosti. U eri popularnosti GLP-1 terapija, prirodni načini regulacije apetita poput ovog postaju sve važniji u fokusu nutricionista.
- Kvaliteta prehrane
Zanimljivo je da osobe koje redovito jedu pekan orahe općenito imaju bolji indeks zdrave prehrane. To ukazuje da uvođenje pekan oraha često služi kao „ulaznica“ u zdraviji životni stil, zamjenjujući manje zdrave međuobroke.
Što nam donosi budućnost? Znanstvenici već gledaju korak dalje – trenutno se istražuje kako pekani utječu na zdravlje crijevnog mikrobioma te mogu li njihovi antioksidansi štititi naš mozak od kognitivnog propadanja.
Pekan orasi u kuhinji – više od obične grickalice
Iako su sami po sebi savršena grickalica, pekan orasi su nevjerojatno svestrani u kulinarstvu. Njihova blago maslačasta tekstura i slatkasta nota čine ih idealnim dodatkom i slanim i slatkim jelima.
- Hrskava panada – umjesto krušnih mrvica, koristite sitno sjeckane pekan orahe za paniranje piletine ili lososa. Rezultat je nevjerojatna tekstura i orašasta aroma.
- Salatna revolucija – tostirajte ih kratko na tavi i ubacite u salatu s rikolom, kozjim sirom i kruškama.
- Pesto s pomakom – zamijenite pinjole pekanima u izradi domaćeg pesta od bosiljka ili medvjeđeg luka.
- Doručak s karakterom – dodajte ih u jutarnju zobenu kašu ili jogurt zajedno s malo cimeta.
- Zdravi namazi – blendajte ih dok ne dobijete maslac od pekana koji je izvrsna alternativa kikiriki maslacu.
Zdravlje srca često se svodi na male, održive promjene. Dodavanje šake pekan oraha vašoj svakodnevnoj rutini jednostavan je, znanstveno utemeljen i, što je najvažnije, iznimno ukusan način da učinite nešto dobro za svoje tijelo.
Literatura:
Amandeep K. Sandhu, Indika Edirisinghe, Britt Burton-Freeman. Pecans and Human Health: Distinctive Benefits of an American Nut. Nutrients, 2025; 17 (23): 3686 DOI: 10.3390/nu17233686
24.2.2026
