Činjenica je da suho voće u svom sastavu ima visoki udio šećera i to glukoze i fruktoze. No, promatranje suhog voća isključivo kroz prizmu kalorija i udjela šećera pogrešno je, što dokazuju i brojna istraživanja. Novo istraživanje znanstvenika iz SAD-a pokazalo je da suhe šljive imaju značajno protuupalno djelovanje u organizmu zbog kojeg im valja „oprostiti“, u nutritivnom smislu, uz visok udio šećera i dodatak konzervansa sulfita.
Što uzrokuje upalu u organizmu?
Upala u organizmu predstavlja ključni dio imuniteta i obrane od stranih tijela. Upala se dijeli na akutnu i kroničnu. Akutna upala predstavlja primjerice stanje kada se porežemo i kada tijelo proizvodi upalne stanice kako bi došlo do zacjeljivanja rane. Kod stanja kronične upale tijelo nastavlja proizvoditi upalne stanice i kada neposredna opasnost za organizam ne postoji, primjerice kod autoimunih bolesti. Također, kroničnoj upali u organizmu doprinosi stres, prekomjerni unos alkohola, pretilost, dim cigareta i onečišćenje zraka. Upalni proces predstavlja glavni čimbenik rizika za razvoj brojnih kroničnih bolesti povezanih sa starenjem, uključujući kardiovaskularne bolesti, šećernu bolest, reumatoidni artritis i osteoporozu. Kronično upalno stanje, popraćeno starenjem može rezultirati oštećenjem tkiva, izazivanjem oksidativnog stresa te pridonijeti razvoju spomenutih kroničnih bolesti.
Nizak estrogen „krivac“ za upalu i slabe kosti kod žena
Istraživanja pokazuju da niske razine ženskog spolnog hormona estrogena tijekom menopauze povećavaju razinu cirkulirajućih upalnih stanica (citokina) povezanih s razvojem bolesti kod žena u postmenopauzi. Naime, estrogen je važan hormonski regulator proupalnih citokina (poput IL-1β, IL-6 i TNF-α), koji imaju ključnu ulogu u gubitku koštane mase u postmenopauzi. Estrogen inhibira proizvodnju proupalnih citokina unutar koštanog tkiva te pridonosi uravnoteženom procesu koštane pregradnje odnosno zdravlju kostiju. Međutim, nedostatak estrogena, karakterističan za razdoblje menopauze, remeti spomenutu ravnotežu, dovodeći do povećanog izlučivanja proupalnih citokina i ubrzanog gubitka koštane mase.
Istraživanje sa suhim šljivama
Epidemiološke studije podupiru ulogu unosa voća i povrća u sprječavanju gubitka koštane mase kod žena u postmenopauzi. Suhe šljive opsežno su proučavane kao funkcionalna hrana za poboljšanje zdravlja kostiju budući da obiluju nizom bioaktivnih spojeva, uključujući vitamine, minerale i fenolne spojeve. Studije provedene na životinjama ukazuju da suhe šljive i njihovi polifenolni spojevi poboljšavaju zdravlje kostiju putem protuupalnih i antioksidativnih mehanizama.
Novo istraživanje bavilo se proučavanjem utjecaja uzimanja suhih šljiva na zdravlje tijekom čak godine dana, a mjerili su se pokazatelji imunosnog, upalnog i oksidativnog stresa kod žena u postmenopauzi. Studija je uključila 235 žena u postmenopauzi, dobi 55 do 75 godina, nasumično raspoređenih u tri skupine. Prva je skupina unosila 50 grama suhih šljiva/dan, druga skupina unosila je 100 grama suhih šljiva/ dan, a treća skupina je bila kontrolna skupina. Na početku te nakon 12 mjeseci intervencije, prikupljeni su uzorci krvi za mjerenje razine serumskog C-reaktivnog proteina (CRP-a), serumskog ukupnog antioksidativnog kapaciteta (TAC), 8-izoprostana u plazmi, proupalnih citokina te udjela i aktivacije cirkulirajućih monocita.
Uočeno je da konzumacija suhih šljiva nije promijenila koncentracije CRP-a, TAC, 8-izoprostana u plazmi i proupalnih citokina. Međutim, uočeno je značajno smanjenje udjela cirkulirajućih monocita u skupini koja je uzimala 100 grama suhih šljiva/dan u usporedbi s kontrolnom skupinom.
Zaključak
Znanstvenici smatraju da su za protuupalno djelovanje suhih šljiva zaslužni bioaktivni spojevi kojih u ovoj namirnici ima u izobilju, a sudeći prema dobivenim rezultatima ovog istraživanja, suhe šljive u prehrani promiču zdravlje i smanjuju rizik od kroničnih bolesti, konkretno rizik od osteoporoze.
Literatura:
Janhavi J. Damani, Ester S. Oh, Mary Jane De Souza, Nicole CA. Strock, Nancy I. Williams, Cindy H. Nakatsu, Hang Lee, Connie Weaver, Connie J. Rogers, Prune Consumption Attenuates Proinflammatory Cytokine Secretion and Alters Monocyte Activation in Postmenopausal Women: Secondary Outcome Analysis of a 12-Mo Randomized Controlled Trial: The Prune Study, The Journal of Nutrition, 2023.
31.1.2024
